Nötig morotssoppa med belugalinser
Medel

Nötig morotssoppa med belugalinser

Krämig och smakrik morotssoppa med härligt sting av ingefära och lime och jordnötssmör. Toppa med belugalinser, koriander och saltade jordnötter och servera gärna med gott bröd till.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skär morötterna i 1 cm stora bitar. Finhacka löken. Stek morötterna och löken mjuka i oljan i en stekpanna i ca 10 min.
  2. 2
    Riv eller finhacka vitlöken och ingefäran och fräs tillsammans med grönsakerna några minuter. Häll på buljongen och låt det koka upp. Koka tills morötterna är helt mjuka, ca 15-20 min.
  3. 3
    Mixa till en slät puré och tillsätt havregrädde. Koka upp soppan hastigt och smaksätt med jordnötssmör, lime eller citron, salt och peppar. Späd soppan med lite vatten eller buljong om det behövs.
  4. 4
    Serveringsförslag: Toppa soppan med belugalinser, hackade jordnötter och koriander.