Nässelsoppa med mjukkokt ägg och rostad lök
Medel

Nässelsoppa med mjukkokt ägg och rostad lök

Denna nässelsoppa är en smakrik och näringsrik vårfavorit, där späda nässlor och färsk gräslök möts i en harmonisk balans av smaker. Tillsammans med mjukkokta ägg och rostad lök skapas en unik och tilltalande kombination som lyfter soppan till en ny nivå.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rensa, skölj och förväll nässlorna i vatten ca 7 min. Sila av vattnet och krama ur nässlorna. Hacka dem grovt.
  2. 2
    Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör i en stor kastrull. Klipp ned ¾ delar av gräslöken, spar resten till garnering.
  3. 3
    Pudra över mjölet och tillsätt nässlor, buljong, mjölk och grädde. Låt koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar och ev fänkål.
  4. 4
    Skala och dela äggen i halvor. Toppa soppan med ägghalvor, en klick matyoghurt och rostad lök vid servering.