Medel

Musslor »samfaina«

I detta recept möts havets färska smak i form av stora blåmusslor med en doftande "samfaina" av röd paprika, gul lök och knapriga pinjenötskärnor, allt sammanfogat med en touch av sherryvinäger och färsk dragon. Resultatet är en smakupplevelse som lyfter musslorna till nya höjder och bjuder på en perfekt balans av smaker och texturer.

⏱️45 min

🍽️12 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skölj och skrubba musslorna. Lägg ner dem i kokande vatten och koka tills de öppnar sig. Ta ur musslorna och kyl dem. Spara skalen.
2
Dela och kärna ur paprikan. Skala löken. Finhacka lök och paprika. Fräs detta på låg värme i olivolja tills det är mjukt.
3
Rosta pinjenötskärnorna i torr panna. Vänd ner dem och tillsätt vinäger. Salta och peppra. Finhacka dragon och rör ner det.
4
Lägg grönsaksröran i botten på musselskalen. Toppa med en mussla och några droppar olivolja.