Medel

Musselsoppa

I denna underbara musselsoppa får du en smakupplevelse från havets djup, där färska blåmusslor möter en krämig och aromatisk buljong. Med en perfekt balans av vitlök, lök och en hint av vin skapas en soppa som är både hälsosam och fantastiskt god.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skölj musslorna under rinnande kallt vatten, skrubba skalen. Släng musslor som inte stänger sig när du skrubbar dem eller som har trasigt skal.
2
Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja i en vid kastrull, lägg i musslorna och häll på vin. Lägg ett lock på kastrullen och koka upp, låt det koka 2-3 minuter. Häll av musslorna i ett durkslag med en kastrull under. Släng musslor som inte öppnat sig.
3
Koka ihop musselbuljongen med grädde ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar, rör ner persiljan.
4
Fördela musslorna med skal i djupa tallrikar, häll på het musselsoppa, servera med varm baguette.