Enkel

Musselkräm

Här är ett läckert och delikat recept på musselkräm. En lyxig rätt som kan ätas i mindre mängd som förrätt eller till huvudrätt med rostade brödstavar. En mycket uppskattad och fabulös måltid!

⏱️30 min

🍽️2 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs detta i en stor kastrull, utan att det får färg, i lite smör.
2
Skölj och skrubba musslorna. Lägg dem i kastrullen och slå över vinet. Låt koka under lock tills musslorna öppnar sig. Ta upp musslorna och låt vätskan koka i ytterligare ca 5 minuter.
3
Tillsätt grädde och saffran och låt koka några minuter till. Rör ner smöret och krydda med salt och peppar. Mixa krämen.
4
Ta ut de kokta musslorna ur skalen och fördela dem i två portionsskålar. Häll på såsen.
5
Skålla tomaten och lägg den sedan i kallt vatten. Dra loss skinnet. Kärna ur och tärna tomatköttet.
6
Finhacka basilika och lök och blanda med tomaten. Smaksätt med aningen vinäger, salt och peppar. Lägg en liten sked i varje skål.
7
Servera gärna med rostade brödstavar, som smorts in med lite vitlök och olivolja.