Morotssoppa med laxspett
Medel

Morotssoppa med laxspett

I denna utsökta morotssoppa möts söta morötter, stingande ingefära och syrlig citronjuice i en krämig och välbalanserad kombination, serverad tillsammans med laxspett för en smakupplevelse utöver det vanliga. Detta recept bjuder på en härlig sammanfogning av smaker och texturer som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️60 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skär morötterna i ca 1 cm stora bitar. Skala och hacka löken.
  2. 2
    Fräs morötter, lök och ingefära i smör 3-4 minuter. Tillsätt vatten och fond. Låt koka under lock ca 25 minuter, tills morötterna är mjuka.
  3. 3
    Mixa soppan slät i en matberedare eller använd en stavmixer.
  4. 4
    Tillsätt grädde och låt soppan sjuda ca 5 minuter. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
  5. 5
    Skär laxen i bitar och trä på spett. Stek runt om i olja 2-3 minuter. Pensla på havtorns marmelad/mango chutney mot slutet. Krydda ev med chiliflakes.
  6. 6
    Servera soppan med en klick matyoghurt och ett laxspett på kanten. Garnera ev med lite färsk körvel.