Morots- och äppelsoppa med salta krutonger
Medel

Morots- och äppelsoppa med salta krutonger

Morots- och äppelsoppa med salta krutonger är en härlig och delikat soppa med sagolika och djupa smaker. Till det gör du egna krutonger som du rostar i ugnen. En charmerande rätt som passar till lunch eller middag och även vid festligare tillfällen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Soppa: Skala och riv morötterna. Dela, kärna ur och riv äpplena. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. 2
    Fräs lök och vitlök i olja i en stor kastrull utan att de får färg, ca 3 minuter. Blanda i morot, äpple och ingefära. Låt fräsa 1-2 minuter. Häll på vatten och kycklingfond. Koka under lock ca 15 minuter. Rör om då och då.
  3. 3
    Krutonger: Sätt ugnen på 225°C, grill.
  4. 4
    Skär brödet i grova tärningar och lägg i en ugnssäker form. Blanda krutongerna med olja, salt och timjan. Rosta i ugnen 5 -10 minuter, tills krutongerna har fått fin färg. Vänd dem då och då.
  5. 5
    Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt grädden. Låt koka ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Häll upp och toppa med krutonger.