Medel

Miniråraka med laxtartar & pepparrot

I denna läckra förrätt möts smakerna av hav och jord i en perfekt harmoni, där den rökta laxen och den krämiga majonnäsen får sällskap av en hint av frisk citron och en knippe färsk salladslök. Minirårakor fyllda med laxtartar och serverade med en pepparrotsgiva är en riktig smakupplevelse som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️45 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Laxtartar: Strimla och finhacka laxen. Lägg i en skål och blanda med schalottenlök, salladslök, citronjuice och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
2
Miniråraka: Skala, skölj och torka av potatisen. Riv den fint i matberedaren eller på rivjärnets grova sida. Skölj igen och lägg rivet att torka i en handduk.
3
Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i en liten näve riven potatis. Stek ca 3 minuter/sida. Lägg på hushållspapper att rinna av. Stek i omgångar och lägg rårakorna på ett galler så håller de sig frasiga. Beräkna 2 stycken/person.
4
Fördela rårakor på tallrikar med en generös klick laxtartar som formas till ett ägg med en sked. Klicka på ca 1 tsk pepparrotsfärskost. Toppa med gräslök och citronfiléer. Lägg på resterande rårakor som "sneda" lock.