Avancerad

Marinerad böckling med senapsdressing

I detta recept möts havets sälta med päron och purjolök i en harmonisk dans av smaker, där fransk senap och färsk dill förhöjer upplevelsen. Den marinerade böcklingen serveras med en krämig senapsdressing som lyfter rätten till en ny nivå av gastronomisk njutning.

⏱️90 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Rensa böcklingen från skinn och ben. Lägg filéerna på ett serveringsfat.
2
Skala, kärna ur och skär päronen i små tärningar. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Hacka dillen. Strö päron, purjo och dill över böcklingen.
3
Dressing: Blanda samman de båda senapssorterna, socker och salt. Vispa i oljan. Tillsätt vinäger och vatten.
4
Häll senapsdressingen över böckling, frukt och grönt. Låt stå kallt att marinera ca 1 tim.
5
Servera böcklingen med färskpotatis.