Avancerad
Mandelsoppa med regnbågsrom och dill
En krämig soppa gjord på mandel toppad med regnbågsrom och dill är både lyxigt, elegant och magiskt gott att servera som förrätt! Grädde, smör, fond och vinäger sätter också smak på soppan.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och skiva löken tunt. Fräs lök och mandel i smöret i en kastrull på låg värme tills löken mjuknar ca 10 minuter, det ska inte få någon färg.
- 2Häll på fond och vatten och låt koka 10 minuter. Tillsätt grädden och koka ytterligare 5 minuter. Låt svalna helt. Mixa slät i en blender och smaka av med vinäger, salt och peppar. Späd ev med mer vatten om den är tjock. Sila genom en finmaskig sil.
- 3Till servering: Servera soppan kall eller värm i kastrull vid servering.Toppa med rom, hackad mandel, dill, nymalen svartpeppar och ringla över lite olivolja. Servera ev med bröd.