Enkel
Mandelpotatisvåffla med siksallad
Ett snabblagat recept på matiga våfflor av mandelpotatis. Du gör mandelpotatisvåfflorna av bland annat mandelpotatis och ägg. Servera med en smakrik siksallad av bland annat sik, rädisor, äpple, senap och honung.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Mandelvåffelpotatis: Skala och grovriv potatisen. Skölj den väl under rinnande vatten.
- 2Låt rinna av i ett durkslag. Krama ut vätskan väl. Använd gärna en handduk för att få potatisen torr.
- 3Blanda potatisen med ägg, salt och peppar.
- 4Siksallad: Koka ägget 5-6 minuter. Kyl, skala och skär det i 4 klyftor. Rensa siken fri från skinn och ben. Dela i mindre bitar.
- 5Ansa fänkålen och skär den i tunna skivor/strimlor. Skär rädisorna i tunna skivor.
- 6Dela, kärna ur och skär äpplet i strimlor. Vispa ihop senap och honung med olja, salt och peppar. Blanda äpple, fänkål, rädisor och dill med dressingen. Vänd ner siken.
- 7Pensla ett våffeljärn med smör och grädda 4 våfflor av smeten tills de fått färg och är knapriga.
- 8Servera våfflorna nygräddade med siksalladen. Garnera med äggklyftor.