Lyxsnittar med hummer och löjrom
Enkel

Lyxsnittar med hummer och löjrom

Förbered den mixade krämen av kokt blomkål, gräddmjölk samt crème fraiche före du skär hummerköttet i bitar och ställer allt kallt. Bygg ihop de granna lyxsnittarna av crostini med rumsvarm blomkålskräm, hummer och löjrom just före servering.

⏱️30 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ansa och skär blomkålen i mindre buketter.
  2. 2
    Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Lägg i blomkålen och koka den mjuk under lock, ca 15 minuter, rör då och då.
  3. 3
    Häll av men spara gräddmjölken. Mixa blomkålen slät i matberedare eller med stavmixer tillsammans med crème fraiche. Späd ev med gräddmjölken om krämen känns för tjock. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt.
  4. 4
    Klyv hummern på längden. Knäck klorna, använd gärna en nötknäckare.
  5. 5
    Ta ut köttet ur stjärt och klor. Ta bort och släng magsäcken. Skär köttet i bitar. Ställ kallt.
  6. 6
    Går att förbered hit.
  7. 7
    Vid servering:
  8. 8
    Ta fram krämen i god tid så den blir rumsvarm.
  9. 9
    Lägg ca 1 matsked blomkålskräm på varje crostini. Toppa ena hälften med hummer och andra med rom. Garnera med dillvippor och persiljeblad.