Lyxig blomkålssoppa
Enkel

Lyxig blomkålssoppa

Denna krämiga blomkålssoppa är en riktig höjdare som kombinerar smakerna av schalottenlök, blomkål och potatis med en touch av vitt vin, för att sedan höjas till nya höjder med vispgrädde och en hint av kyckling- eller grönsaksfond. Resultatet är en silkig och smakrik soppa som är perfekt för en elegant middag.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skiva löken. Dela och skär blomkålen i små bitar. Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.
  2. 2
    Fräs lök, blomkål och potatis i olja i en gryta i 2 minuter. Tillsätt vinet och låt koka in i ca 1 minut.
  3. 3
    Häll i vatten, grädde och fond. Koka i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör då och då.
  4. 4
    Mixa soppan slät med stavmixer.
  5. 5
    Tillsätt osten och rör tills den har smält. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Till servering: Hacka gräslöken och strö över soppan samt ringla över lite tryffelolja. Tänk på att tryffelsmaken lätt tar över, så var försiktig!