Lökgalette
Avancerad

Lökgalette

I denna underbart smakrika lökgalette förenas det bästa från både paj och pizza, med en perfekt balans av mjuk, karamelliserad lök och en knaprig, gyllenbrun pajbotten. Med en fyllning av krämig ricottaost och färsk timjan skapas en smakupplevelse som är både jordnära och sofistikerad.

⏱️90 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Deg: Skär smöret i tärningar. Blanda smör, mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Täck degen med plastfolie och låt vila i kylen ca 30 minuter.
  2. 2
    Sätt ugnen på 200°C.
  3. 3
    Skala och skiva löken tunt.
  4. 4
    Dela degen i två bitar och kavla varje bit till en cirkel ca 35 cm i diameter mellan två bakplåtspapper. Lägg på plåtar och dra bort det översta pappret.
  5. 5
    Bred ricottan på bottnarna men spara en kant, ca 3 cm, runtom. Fördela löken och timjan över ricottan. Krydda med salt och peppar. Vik över kanterna. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
  6. 6
    Grädda en galette i taget i mitten av ugnen 20–25 minuter tills den får fin färg.
  7. 7
    Till garnering: Toppa galetten med balsamico och färsk timjan.