Löjromsråraka

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 125°C.
2. 2
   Grovriv potatisen. Om det är en tunnskalig sort behöver den inte skalas, bara ev rengöras först.
3. 3
   Skölj potatisrivet väl i kallt vatten. Torka potatisen riktigt torr i en handduk.
4. 4
   Skölj citronerna väl. Finriv skalet, klyfta resten som tillbehör.
5. 5
   Smält hälften av smöret.
6. 6
   Blanda potatis- och citronriv med det smälta smöret, ägg och ost. Vänd runt och blanda väl.
7. 7
   Skala och finhacka schalottenlökarna fint. Blanda dillen med gräddfilen.
8. 8
   Hetta upp ett våffeljärn rykande hett. Smörj med lite smör. Lägg i ett lager potatisblandning, ca 1 cm tjockt (ca 1 1/2 dl smet). Strö ev över lite flingsalt. Grädda frasiga rårakor, det tar minst 5 minuter – beroende på våffeljärn.
9. 9
   Lägg försiktigt över på en plåt med en stekspade. Varmhåll rårakorna i ugnen tills alla är tillagade, undvik att lägga dem omlott.
10. 10
    Servera med dillgräddfil, schalottenlök och löjrom. Citronklyftor och några dillvippor är fint att dekorera med.