Ljummen sallad med rödbetor och fetaost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka rödbetorna med skalet på i vatten tills de är mjuka, 20-30 min.
2. 2
   Skiva löken tunt. Lägg större delen av rucolan och all lök på ett fat.
3. 3
   Spola rödbetorna i kallt vatten och gnid av skalen. Skär rödbetorna i bitar.
4. 4
   Häll över smör-&rapsolja och salt och blanda runt. Lägg dem på fatet.
5. 5
   Strö över smulad ost, oliver och resten av rucolan.