Lingongravad lax med svartpeppar och apelsin
Avancerad

Lingongravad lax med svartpeppar och apelsin

I denna lyriska kombination av smaker möts den färska laxen med den söta och syrliga apelsinen, samt det piggande knaket från svartpepparkornen och den djupa smaken av lingon, skapande en gastronomisk upplevelse som kommer att förhöja dina middagar. Med detta recept kan du skapa en makalös lingongravad lax som kommer att imponera dina gäster med sin unika smak och doft.

⏱️90 min
🍽️15 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina lingonen.
  2. 2
    Stöt pepparn grovt i en mortel. Blanda peppar, salt och socker.
  3. 3
    Skär 6-8 skåror i skinnet på laxen och lägg den i en form. Gnid in rikligt av kryddblandningen runt om laxen.
  4. 4
    Låt laxen ligga i rumstemperatur ca 1 timme så att socker- och saltblandningen löser sig.
  5. 5
    Mosa lingonen med en gaffel. Riv det yttersta skalet av apelsinen. Pressa saften ur halva apelsinen. Blanda apelsinskal och -saft med lingonen.
  6. 6
    Lägg laxen i dubbla plastpåsar, blanda lingon- och apelsin med socker- och saltvätskan från formen, häll vätskan i påsen och förslut den ordentligt.
  7. 7
    Låt laxen ligga i kylskåp 3-5 dygn för att få bästa resultat. Vänd laxen varje dag.
  8. 8
    Skär laxen i tunna skivor före serveringen.