Avancerad

Limegravad lax

Limegravad lax är en smakupplevelse som förhöjer varje måltid med sin unika kombination av sältan från havet och den syrliga, friska smaken av lime. Med lax, salt, socker, färsk dill och saft av lime skapas en delikatess som är lika vacker som den är smakrik.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Lax som gravas bör helst ligga i frysen i ett par dygn. Halvtina laxen. Dela den i två benfria filéer.
2
Blanda salt, socker och hackad dill. Gnid in filéerna med hälften av blandningen. Stänk över limesaft och lägg ihop filéerna.
3
Lägg dem i en form som bottnats med en del av blandningen. Strö över resten över laxen. Täck formen och ställ den kallt 2-3 dygn. Vänd laxen några gånger under tiden. Laxen kan också gravas i en kraftig plast/fryspåse. Skrapa av kryddorna och skär upp laxen i tunna skivor.
4
Servera dem med en sallad och limeklyftor, på rostat bröd eller strimlad i en sallad. God också med en fransk senapssås (se tips) och kokt potatis.