Medel
LCHF spenat gnocchi pasta
I denna kreativa och smakrika LCHF-rätt får spenat och Ricotta huvudrollen i en unik gnocchi-pasta, krämigt smaksatt med smör, färsk salvia och parmesanost. Med basilikans fräschör och äggens bindande egenskaper, samt fiberhusk för extra struktur, skapas en måltid som är lika hälsosam som den är underbar.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Ta den färska spenaten i en stor kastrull på medelhög värme tills allt vatten har försvunnit och spenaten har krympt rejält, ca 5min. Ta bort från plattan och sprid ut på en skärbräda för att svalna. När det har svalnat så krama ihop all spenat i händerna och pressa ut den sista vätskan.
- 2Grovhacka sedan spenaten, blanda den väl med ricotta osten. TIllsätt sedan grovhacka basilika, finriven parmesanost, fiberhusk och ägget, tillsätt även salt och peppar. Blanda väl. Sätt plast folie över blandningen och låt vila i kylskåp i can 2h.
- 3Ta ut gnocchi blandningen, forma som para nötter storlek. Koka upp vatten, tillsätt salt och se till så att vattnet inte kokar för hårt. Lägg i ca 12 gnocchi i taget, de är klara när de kommer upp till ytan, ca 2min.
- 4I en liten kastrull, smält smöret, precis när det slutar att låta om smöret tillsätt då salvia bladen och låt de friteras i några sekunder, ta sedan bort från värmen och häll över pastan.
- 5Servera med finriven parmesan ost och/eller kycklingfile