Laxtartar med fänkålssallad och havretoast
Avancerad

Laxtartar med fänkålssallad och havretoast

Färsk lax, citron och fänkål blir tillsammans en otroligt fräsch förrätt som det är svårt att få nog av. Snyggaste laxtartaren bygger du med en metallring, s k utstickare.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär laxen små tärningar. Skala och finhacka schalottenlöken.
  2. 2
    Ansa och skär fänkålen i mycket tunna skivor, använd gärna en mandolin.
  3. 3
    Citrondressing: Skala och grovhacka vitlöken. Mixa ihop alla ingredienser till dressingen med stavmixer eller i en liten matberedare. Krydda med salt och peppar.
  4. 4
    Blanda lax, schalottenlök, gräslök och ev citronconfit med hälften av dressingen. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Blanda resterande dressing med fänkålen.
  6. 6
    Fördela tartaren i portionsformar, klä dem först i plastfolie så går de lätt att få ut. Tryck till så de håller ihop. Eller använd en metallring. Ställ i kylen 1 timme.
  7. 7
    Rosta brödet Studentskans havrebröd och skär i trekanter.
  8. 8
    Stjälp upp tartaren på tallrikar. Toppa med fänkålssallad. Garnera ev med gräslöksstrån och fänkålsdill. Servera med havretoast.