Laxkuber i citron och myntamarinad, vattenmelon och pinjenötter
Medel

Laxkuber i citron och myntamarinad, vattenmelon och pinjenötter

En fräsch sallad med laxkuber, pinjenötter och melon. Perfekt till brunchen eller som en lättare måltid. Om du vill göra rätten lite matigare, servera ihop med ett gott bröd.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och pressa saften ur halva citronen. Plocka och strimla myntabladen. Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
  2. 2
    Blanda citronskal och -saft, mynta, chiliflakes, olivolja och honung.
  3. 3
    Skär laxen i tärningar. Marinera dem i citron- och myntamarinaden, krydda med salt och peppar. Låt laxen marinera ca 20 minuter.
  4. 4
    Skala och kärna ur melon och gurka och skär dem i tärningar. Lägg melon- och gurktärningarna på ett fat, fördela laxen runt om. Garnera med ruccola och strö på pinjenötter.
  5. 5
    Till servering: Servera laxsalladen med bröd.