Avancerad

Laxcheesecake

Laxcheesecake är en exklusiv och kreativ rätt som kombinerar det bästa från havet med en touch av färskhet och kryddighet. Med sin unika blandning av kallrökt lax, färsk dill och pepparrot, samt en hint av citron och finrivet skal, blir denna cheesecake en verklig upplevelse för smaklökarna.

⏱️240 min

🍽️12 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smält smöret. Tärna brödet och lägg i en mixerbunke. Mixa bröd och smör smuligt.
2
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
3
Tryck ut brödsmulorna i formen.
4
Lägg gelatin i kallt vatten minst 5 min.
5
Vispa ihop färskosten med 2 dl av gräddfilen i en bunke.
6
Tärna laxen och hacka dillen. Blanda ner färskosten tillsammans med forellrom, gräslök, pepparrot, citronskal och citronsaft.
7
Lägg 1 dl gräddfil i en liten kastrull och värm upp den försiktigt. Tillsätt gelatinbladen och smält på svag värme. Rör hastigt ner i laxröran. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8
Häll fyllnigen i formen. Ställ kallt minst 3 timmar, helst över natten.
9
Garnera laxcheesecaken med skivor av kallrökt lax, ev forellrom, tunna citronklyftor, ev lite finrivet citronskal och dillvippor.