Lax och risotto med rödbeta
Medel

Lax och risotto med rödbeta

Lax i ugn med ett täcke av oströra på vitost och matyoghurt. Rödbetor i risotton blir till en sagolik smakkombination med laxen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  2. 2
    Skala rödbetor och lök. Skär dem i små bitar.
  3. 3
    Fräs dem i lite av smöret i en gryta. Rör i riset och häll på buljongen. Låt det koka under lock ca 20 min.
  4. 4
    Mosa osten och blanda med matyoghurt, rosmarin och svartpeppar.
  5. 5
    Lägg laxen på ett ugnssäkert fat. Salta och bred hälften av oströran på laxbitarna. Stek i mitten av ugnen i 12-15 min.
  6. 6
    Rör ner resten av smöret i det kokta riset och smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Servera laxen med risotton och en klick oströra.