Lax- och räkceviche
Avancerad

Lax- och räkceviche

I denna fräscha och smakrika ceviche möts lax och räkor i en syrlig och aromatisk blandning av limejuice, koriander och chili, perfekt för en sommarafton eller en exotisk middag. Med sina färska ingredienser och sting av hetta från chilin är detta recept en verklig upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gör så här-texten är avsedd för 8 portioner.
  2. 2
    Bena ur den halvtinade laxen och skär bort skinnet. Skiva laxen tunt med en vass kniv.
  3. 3
    Riv skalet av 4 limefrukter och pressa juicen ur samtliga.
  4. 4
    Blanda lax med salt och limeskal från 2 frukter och halva juicemängden. Ställ kallt i 2 -3 timmar. Vänd försiktigt fisken några gånger så att allt fiskkött kommer i kontakt med marinaden.
  5. 5
    Skala och strimla löken fint, blötlägg den i lätt saltat vatten några minuter så att den mjuknar och blir av med lite av den skarpa smaken. Låt rinna av.
  6. 6
    Skala och hacka räkorna. Skölj,kärna ur och finhacka chilifrukterna. Kärna ur och klyfta tomaterna.
  7. 7
    När fisken är färdigmarinerad, häll av spadet. Blanda laxen med räkorna,resten av limejuicen och -skalet, det mesta av koriandern, tomaterna och löken. Garnera med resten av koriandern. Lägg upp på värmda vetetortillas.