Avancerad

Lax med avokadokräm

Lax med avokadokräm är en exklusiv och smakrik rätt som kombinerar den saftiga laxen med en krämig och fräsch avokadokräm, perfekt för att förhöja din middag eller fest. Med en kombination av söta och salta smaker, samt en crunch från mini krustaderna, blir denna rätt en verklig höjdpunkt på din meny.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Förbered laxen dagen före! Rör ut socker och salt i lite hett vatten. Späd med resterande vatten.
2
Dela laxfilén i 2 bitar på längden (för 10 port). Putsa bort ev mörka inslag. Lägg delarna i en plastpåse och häll på saltlaken. Pressa försiktig ut luften, knyt påsen och ställ i kylen ca 24 timmar.
3
Avokadokräm: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken glansig och mjuk i lite olivolja. Låt svalna.
4
Grovhacka koriandern. Gröp ut avokadoköttet och lägg i matberedaren med salsinasåsen, lök och vitlök. Mixa slät. Blanda avokadokrämen med chilifrukt och koriander. Smaksätt med citronjuice, salt och peppar.
5
Häll av laxen och torka den med hushållspapper. Skär i 2-3 mm tunna skivor.
6
Klicka eller spritsa lite avokadokräm i krustaderna. Toppa med en vikt laxskiva.