Avancerad
Lasagne bolognese
I denna klassiska lasagne bolognese möts smakerna från Italien i en rik och mustig kombination av sautérade schalottenlökar, vitlök, morot och selleri, som tillsammans med nötfärs och rödvin skapar en djup och komplex sås. När detta serveras mellan lagren av lasagneplattor, skapas en måltid som är både hjärtlig och oförglömlig.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala lök, vitlök och morot. Finhacka löken och skär morot och selleri i små tärningar. Fräs lök, vitlök, morot, selleri och tomatpuré i hälften av oljan i en gryta eller stor kastrull tills det får lite färg.
- 2Tillsätt resten av oljan och färsen, stek tills färsen får lite färg.
- 3Tillsätt vin och låt koka in. Krossa tomaterna med en gaffel och tillsätt tillsammans med lagerblad och timjan.
- 4Låt koka med lock (på glänt) på svag värme ca 1 timme. Smaka av med salt och peppar.
- 5Sätt ugnen på 200°C.
- 6Bechamelsås: Värm mjölken och grädden. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt gräddmjölken lite i taget under vispning. Koka upp och låt koka några minuter under omrörning. Smaka av med peppar, muskot och salt.
- 7Varva lasagneplattor med bolognese och bechamel i en smord ugnsform. Avsluta med plattor och ett tjockt lager bechamel. Strö över ost. Ställ in i mitten av ugnen 30–40 minuter tills den får fin färg.