Långsamt kokt bolognese
Avancerad

Långsamt kokt bolognese

I det här receptet på långsamt kokt bolognese förenas smaker av rotselleri, strösocker och färska örter som oregano och timjan, för att skapa en rik och djup sås som är full av karaktär. När krossade tomater och kalvfond tillförs, utvecklas smakerna sakta till en underbar och mustig bolognese som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tärna rotfrukter och lök fint. Hacka vitlöksklyftorna och tärna fläsket.
  2. 2
    Putsa köttet från hinnor och överflödigt fett. Skär det fint i ca 1/2 cm stora tärningar.
  3. 3
    Hetta upp olivolja i en stor panna och fräs först rotfrukter, lök och vitlök så att det får lite färg. Lägg över i en stor gryta.
  4. 4
    Bryn sidfläsket lätt och tillsätt det. Bryn det tärnade köttet, lite i taget, och lägg över det i grytan.
  5. 5
    Rör ner tomatpurén i grytan och låt den fräsa med ett par minuter.
  6. 6
    Häll i vin, tomater och fond samt lagerblad, timjan och oregano. Sätt på lock och låt sjuda på svag värme i ca 1 timme tills köttet är riktigt mört.
  7. 7
    Smaka av med socker, salt och peppar.