Lahmacun - Turkisk pizza
Avancerad

Lahmacun - Turkisk pizza

Lahmacun, även känd som turkisk pizza, är en läcker rätt med tunn pizzadeg toppad med kryddig lammfärs eller köttfärsblandning. Den serveras ofta med goda fyllningar som färska grönsaker och citron, perfekt att rulla ihop och avnjuta.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇹🇷 Turkisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Receptet ger 8 pizzor räcker till 4 portioner som middag.
  2. 2
    Deg: Värm vattnet till 37°C. Rör ut jästen med vattnet, blanda i oljan. Tillsätt övriga ingredienser och knåda i maskin ca 8 minuter.
  3. 3
    Täck bunken med plastfilm och låt jäsa i 45 minuter.
  4. 4
    Fyllning: Skala och skär lök och vitlök i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Skär tomaterna i klyftor.
  5. 5
    Mixa grönsakerna fint i en matberedare. Låt grönsakerna rinna av i en sil. Tryck lite försiktigt så att vätskan rinner ur.
  6. 6
    Lägg grönsaksmixet, färs, persilja, paprika- och tomatpuré, olja, salt och peppar i matberedaren. Mixa snabbt ihop så färsen blandas med grönsakerna.
  7. 7
    Deg: Forma degen till 8 bollar på mjölat bakbord (för 8 st). Låt jäsa under handduk i 10 minuter.
  8. 8
    Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt i nedre delen av ugnen.
  9. 9
    Kavla ut degbollarna på mjölat bakbord till en tunn rundel.
  10. 10
    Lägg över dem på bakplåtspapper. Bred köttfärsröra på bottnarna.
  11. 11
    Grädda pizzorna i omgångar ca 10 minuter eller tills färsen är färdig och de har fin färg.
  12. 12
    Topping: Grovhacka persiljan och skala och skiva rödlöken. Pressa citronsaften och blanda med löken.
  13. 13
    Toppa pizzorna med lök och persilja (används sumak så strös den över).