Kycklingpaté med balsamicorussin
Avancerad

Kycklingpaté med balsamicorussin

Kycklingpatén får ett särskilt lyft av russinen som fått koka i balsamvinäger. De blandas sen med ett tärnat grönt äpple. Servera med sallad och gärna rostat lantbröd.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150˚C.
  2. 2
    Smörj en avlång bakform ca 1 1/2 liter (för 8 bufféportioner) med matfett eller lägg ett bakplåtspapper i formen.
  3. 3
    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök mjuk i olivoljan, tillsätt viltkryddorna mot slutet.
  4. 4
    Mixa kycklingfärsen i en matberedare tillsammans med salt och peppar tills färsen blir fast. Tillsätt ägget och fortsätt mixa tills färsen blir fast. Tillsätt gräddpastej, grädde och lök och mixa tills färsen blandat sig. Lägg färsen i formen.
  5. 5
    Sätt in i nedre delen av ugnen ca 1 timme, eller tills färsens innertemperatur är 72˚C. Låt patén kallna.
  6. 6
    Balsamicorussin: Koka russinen sakta i balsamvinägern ca 10 minuter. Dela äpplet i 4 klyftor, kärna ur dem och skär i tärningar. Blanda ner dem med russinen och koka upp. Låt det kallna.
  7. 7
    Till servering: Skiva patén och servera med russinen, sallad och gärna rostat lantbröd.