Kycklinglevermousse på kronärtskocksbottnar
Avancerad

Kycklinglevermousse på kronärtskocksbottnar

Låt dig förföras av en exklusiv förrätt som kombinerar det lena med det krispiga: kycklinglevermousse på en knaprig kronärtskocksbottnar, en smakupplevelse som lyfts till nya höjder av den rika smaken av portvin och grädde. Detta recept är en perfekt förening av elegans och smak, perfekt för en speciell middag.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka schalotten- och vitlök. Fräs löken i matfettet i en stekpanna. Tillsätt kycklinglevern och låt fräsa med tills den fått fin färg.
  2. 2
    Krydda med salt och peppar. Häll över portvinet och låt puttra några min.
  3. 3
    Mixa kycklinglever och lök i en matberedare. Späd med grädden och kör till en slät mousse. Låt moussen stelna i kylskåp.
  4. 4
    Låt kronärtskocksbottnarna rinna av. Spritsa eller klicka på moussen.
  5. 5
    Lägg sallatsblad på assietter. Ställ på de fyllda kronärtskocksbottnarna.
  6. 6
    Garnering: Garnera med kryddkrasse, cornichons och hela valnötskärnor.