Kycklinglevermousse
Avancerad

Kycklinglevermousse

I denna exklusiva kycklinglevermousse kombineras de rika smakerna av kycklinglever, karamelliserad rödlök och vitlök med en hint av syrlig balsamvinäger, allt bundet samman av en fluffig Creme Fraiche. Resultatet är en förtrollande och krämig mousse som kommer att förtrolla dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Skölj levern väl i kallt vatten. Låt den rinna av på en handduk eller hushållspapper. Skala och grovhacka lök och vitlök.
  3. 3
    Bryn levern i en het stekpanna med smöret tillsammans med lök och vitlök. Krydda med salt och peppar. Häll på vinägern och koka ihop någon minut.
  4. 4
    Lägg över i en ugnsäker form och ställ i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
  5. 5
    Mixa levern, stekskyn och crème fraichen i matberedaren till en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Låt stå i kylen i minst ett par timmar före servering.
  7. 7
    Skeda upp moussen och garnera gärna med lökringar, salladsblad och ev rostade mandlar.