Kycklinglevermousse med hasselnötter och glöggkokt rödlök
Medel

Kycklinglevermousse med hasselnötter och glöggkokt rödlök

I denna exklusiva kycklinglevermousse möts smakerna av rik lever, krispiga hasselnötter och sötma från vinbärsgelén, medan den glöggkokta rödlöken tillför en djup och varm juldoft. Servera moussen på knaprig baguette och upplev en unik och lyxig smakupplevelse som passar perfekt för en elegant julfest.

⏱️60 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär kycklinglevern i små bitar och salta. Skala och finhacka schalottenlöken. Stek kycklinglevern i smör på hög värme 2-3 min.
  2. 2
    Sänk värmen och tillsätt löken. Fräs ytterligare 2-3 min. Tillsätt vispgrädde, gelé, salt och peppar. Koka ihop 4-5 min.
  3. 3
    Låt svalna och mixa till en slät mousse. Smaka av med salt. Låt kallna i kylskåp.
  4. 4
    Skiva rödlök tunt och lägg i en kastrull. Tillsätt glögg och sjud 7-8 min. Låt svalna i lagen.
  5. 5
    Skär brödet i 12 tunna skivor och stek gyllene i smör. Bred rikligt med mousse på brödskivorna. Toppa med rödlök, nötter, cornichons och timjan.