Kycklingbröst på spett med tabbouleh och gurkyoghurt

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Gurkyoghurt: Riv gurkan och låt rinna av i sil. Blanda riven gurka, finskuren mynta och yoghurt. Smaka av med spiskummin, salt och svartpeppar.
2. 2
   Tabbouleh: Koka upp kycklingbuljong, rör i bulgur eller couscous, lägg på lock och ta av från värmen. Låt svälla i 5 min.
3. 3
   Gör en örtkryddblandning av finskuren persilja och mynta, fint tärnad tomat, finhackad rödlök och det rivna citronskalet. Smaka av med olivolja, salt och svartpeppar.
4. 4
   Blanda örtkryddblandningen med avsvalnad bulgur eller couscous och smaka av med pressad citron.
5. 5
   Kyckling på spett: Blanda kryddorna och stöt i en mortel. Stick in 3 spett i varje kycklingbröst på längden och skär emellan så du får avlånga filébitar på spett.
6. 6
   Strö över rikligt med kryddblandning och salta. Stek runt om i olivolja och servera direkt med tabbouleh och gurkyoghurt.