Kyckling med risotto

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Tips: vill man ha lite "smalare" måltid, kan man ju naturligtsvis utelämna smöret.
2. 2
   Stek kycklingen i en panna och pensla samtidigt med soja och balsamvinäger samt salt och peppar.
3. 3
   Stek under lock tills de känns möra och är genomstekta, ca 20 minuter.
4. 4
   Smällt ett par matskedar olivolja i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vitlök, schalottenlök, peppar, salt och en klick tomatpuré.
5. 5
   Fyll på med en burk krossade tomater och låt koka ihop till en krämig konsistens (får INTE vara vattnig).
6. 6
   Krydda extra med ant. franska örter eller basilika, timjan eller någon annan krydda som du tycker om. Salta och peppra.
7. 7
   Fräs lök tillsammans med bacon i lite olja i en kastrull. Om man vill, kan man ersätta baconet med fint skivad svamp.
8. 8
   Låt en smörklick fräsa med utan att bli brynt!
9. 9
   Lägg i riset och låt fräsa med någon minut.
10. 10
    Häll i den varma buljongen i etapper allt eftersom det tjocknar, superviktigt att hela tiden vara med och röra med en träslev.
11. 11
    Det är viktigt att risotton hela tiden har den där krämiga konsistensen, annars blir det risgrynsgröt och de vill vi inte.
12. 12
    Den här proceduren tar ca 20-30 minuter. Smaka av noggrant så att grynen är precis kokta.
13. 13
    Smaka sedan av med salt och peppar och fyll på med parmensanost och en klick smör, allt efter smak.