Enkel
Kronärtskockssallad med melon och hummus
En somrig kronärtskockssallad med melon och hemlagad hummus svänger du snabbt samman med hjälp av detta recept. Mixa bara ihop din hummus med god vitlökssmak och servera direkt tillsammans med den söta salladen och lite knapriga cashewnötter.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Hummus: Skölj kikärterna och låt dem rinna av väl. Mixa dem med stavmixer eller i matberedare. Skala vitlöken och tillsätt den, salt samt resten av ingredienserna. Smaka av med svartpeppar.
- 2Sallad: Låt kronärtskockshjärtan eller -bottnar rinna av väl. Dela dem. Skala och finhacka vitlöken. Blanda med olja, citronjuice och skal, salt och peppar. Låt kronärtskockorna dra i marinaden en stund.
- 3Skär melonen i klyftor och ta bort skalet. Spara gärna några klyftor hela till serveringen. Skär resten i bitar. Dela och kärna ur avokadon. Skär i bitar.
- 4Blanda kronärtskocka, melon och avokado med ruccola. Hacka ev cashewnötterna grovt. Servera med hummus och bröd.