Kronärtskocka med majonnäs på brynt smör
Avancerad

Kronärtskocka med majonnäs på brynt smör

I denna lyxiga rätt möts kronärtskockans naturliga sötma med den cremösa, syrliga majonnäsen, som ges en extra djup smak av det brynta smöret. Tillsammans bildar de en oförglömlig smakupplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar.

⏱️75 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär av stammen och toppen på kronärtskockorna. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vin, salt, lagerblad, peppar och vatten så att det täcker.
  2. 2
    Lägg gärna på ett mindre lock som tyngd så att skockorna hålls nere.
  3. 3
    Koka ca 45 min tills du lätt kan dra bort de yttersta bladen.
  4. 4
    Bryn smöret i en stekpanna tills det är ljusbrunt. Häll över i ett litermått eller kanna med pip och låt svalna.
  5. 5
    Blanda äggulor och senap i en vispskål. Tillsätt smöret under kraftig vispning i en fin stråle. Se till att bottensatsen inte kommer med.
  6. 6
    Vispa tills majonnäsen är tjock. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
  7. 7
    Servera majonnäsen rumstempererad till kronärtskockorna. Garnera med örter.