Krämig löksoppa med blåmögelost
Medel

Krämig löksoppa med blåmögelost

I denna krämiga löksoppa möts sötman från gula lökar med sältan från bacon och djupet från vitlök, allt i en rik och cremig buljong som värmer både kropp och själ. När äggulor och vit vin förenas i soppan skapas en silkeslen textur som lyfter smakerna till nya höjder.

⏱️50 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka lök och vitlök. Smält smöret. Lägg i lök och vitlök och låt fräsa på svag värme i ca 10 minuter.
  2. 2
    Tillsätt vin, buljongtärning och vatten. Låt soppan koka på svag värme under lock ca 30 min.
  3. 3
    Strimla bacon fint och stek det knaprigt. Ställ åt sidan.
  4. 4
    Mixa soppan till en slät purè. Tillsätt blåmögelosten i mindre bitar och låt smälta under omrörning. Soppan får inte koka mer.
  5. 5
    Vispa ihop äggulor och grädde i en skål. Tillsätt 1 dl av den varma soppan.
  6. 6
    Vispa ner äggblandningen i soppan. Smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Toppa med persilja och knaperstekt bacon.