Krämig auberginesill med basilika och dill
Avancerad

Krämig auberginesill med basilika och dill

I denna innovativa rätt får auberginen ta plats i en klassisk sillinläggning, där den kombineras med en krämig sås smaksatt med färska örter som basilika och dill. Resultatet är en smakupplevelse som är lika fräsch som den är oväntad, med auberginens mjuka textur och de syrliga och örtiga noterna i perfekt harmoni.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda ättika, socker, vatten och kryddor i en kastrull och koka upp.
  2. 2
    Dela auberginen på längden och skär den i ca 1/2 cm tunna skivor.
  3. 3
    Skala och skiva löken och morötterna. Lägg grönsakerna i lagen och koka upp, låt svalna och dra i kylen över natten.
  4. 4
    Basilika och dillsås: Rör ihop örterna med crème fraiche och majonnäs. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
  5. 5
    Låt auberginesillen rinna av och lyft bort kryddpeppar och lagerblad. Vänd ner grönsakerna i såsen.
  6. 6
    Till servering: Servera gärna med knäckebröd.