Kokt vit sparris med parmesansmör och surdegskrisp
Enkel

Kokt vit sparris med parmesansmör och surdegskrisp

I denna underbara rätt möts de känsliga vitasparissarna med en smakrik parmesansmör och en knaprig kontrast, skapad av surdegsbröd. Saften av färsk citron och en nypa salt förhöjer smakerna i denna enkla men eleganta kombination.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort ca 2 cm av botten på sparrisarna. Skala sparrisen.
  2. 2
    Koka upp en lag med citronsaft, salt, socker och vatten i en kastrull.
  3. 3
    Hacka kaprisen och riv parmesanosten fint. Blanda kapris och parmesanost med smöret. Smaksätt med svartpeppar och eventuellt salt.
  4. 4
    Skär brödet i små tärningar. Stek brödtärningarna i oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Lägg tärningarna att rinna av på hushållspapper.
  5. 5
    Koka sparrisen i lagen 6-7 minuter eller tills den är genommjuk.
  6. 6
    Servera sparrisen med smör, krutonger och mâchesallad.