Köfte
Medel

Köfte

Köfte är en rätt som kan tillagas på många olika sätt. I vårt recept har vi utgått från nötfärs som vi smaksätter med vitlök, röd chili, färsk persilja och spiskummin. Stek gyllene och servera med tabbouleh, tarator, ajvar och hummus!

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇹🇷 Turkisk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Sätt ugnen på 180˚ eller 160˚ varmluft.
  2. 2
    Lägg färsen i en bunke. Skala och finhacka vitlök. Finhacka chili och bladpersilja. Lägg allt i bunken tillsammans med färsen.
  3. 3
    Tillsätt ägg, spiskummin, salt och svartpeppar. Blanda snabbt ihop till en homogen smet. Överarbeta inte.
  4. 4
    Forma färssmeten till 8 st avlånga köfte.
  5. 5
    Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek köfte tills de är gyllene runt om. Tillaga klart i ugnen tills köften når en innertemperatur på 70˚, ca 5 min.
  6. 6
    Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
  7. 7
    Skölj och hacka persilja och mynta. Halvera tomaterna och gröp ur kärnhusen. Skär tomatköttet i små tärningar. Skala och finhacka löken.
  8. 8
    Blanda bulgurn med samtliga ingredienser. Smaka av med finrivet citronskal, citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar.
  9. 9
    Mixa yoghurt, tahini, vitlök, finrivet citronskal, citronsaft, salt och svartpeppar till en slät fluffig kräm, det tar någon minut.
  10. 10
    Grovhacka myntan och vänd ner i krämen. Ställ kallt fram till servering.
  11. 11
    Servera nytekta köfte med tabbouleh, tarator, ajvar och hummus.