Kobideh kebab
Avancerad

Kobideh kebab

I den här smakrika varianten av Kobideh kebab kombineras saftig lamm- eller nötfärs med ett sting av färsk mynta och persilja, samt en djup hetta från vitlök och gurkmeja. När färsen grillas till perfektion bildar den en krispig yta som ger vika för en mjuk och aromatisk insida.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇹🇷 Turkisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
  2. 2
    Blanda lök, vitlök, färs, ägg, persilja, mynta, gurkmeja, salt och svartpeppar.
  3. 3
    Blanda till en fast smet. Låt vila 4–5 timmar övertäckt i kylskåp.
  4. 4
    Forma blandningen på 6 spett (för 4 port). Platta spett underlättar arbetet.
  5. 5
    Grilla, helst över kol, i runt 5 minuter på varje sida (eller sätt in i ugnen på 250°C i ca 15 minuter).
  6. 6
    Servera gärna i stort mjukt tunnbröd med lite grönt och några klickar kashk-e bademjan (aubergine- och valnötsröra).