Avancerad

Klassisk baba ganoush

I det här receptet på klassisk baba ganoush möts auberginer, tomat, röd paprika och vitlök i en smakrik och krämig röra, kompletterad med tahini, salt och en touch av färskpressad citronsaft. Resultatet är en underbar och harmonisk dip som är perfekt att servera som tilltugg eller förrätt.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇱🇧 Libanesisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem i en grillform. Sätt grillformen på grillgallret och grilla indirekt under lock, i ca 250˚C ca 30 minuter.
2
Dela tomaten och krama ur kärnorna. Dela och kärna ur paprikan. Ta av locket på grillen och vänd på auberginerna. Lägg tomat, oskalad vitlök och paprika med skalet uppåt i grillformen och sätt på locket ytterligare ca 1 timme.
3
Låt svalna något och dra av skalet från paprikan och auberginerna. Skala vitlöksklyftorna.
4
Hacka auberginerna, tomaten, och paprikan. Dela och gröp ur det mjuka av vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa auberginröran med en gaffel så den blir slät. Smaka av med salt och citronsaft.