Jordärtskockssoppa med curry och skaldjur
Medel

Jordärtskockssoppa med curry och skaldjur

I denna exotiska jordärtskockssoppa möts land och hav i en smakrik harmoni, där sötman från äpple och jordärtskocka kombineras med det kryddiga stinget från curry och den salta fräschheten från havskräftor, räkor och pilgrimsmusslor. Detta är en soppa som bjuder på en resa av smaker, där varje slurk är en upptäckt av nya och spännande kombinationer.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala jordärtskockor, lök och äpple. Finhacka löken. Skär skockorna och äpplet i bitar.
  2. 2
    Fräs lök, äpple och curry i smör. Tillsätt skockor och buljong och låt koka tills skockorna är mjuka, ca 10 min.
  3. 3
    Tillsätt grädde och koka upp. Mixa soppan och sila den genom en finmaskig sil. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan skummig vid servering.
  4. 4
    Skala kräftorna och räkorna. Dela kräftorna i mindre bitar.
  5. 5
    Salta och peppra pilgrimsmusslorna och stek dem i smör 1 min på varje sida. Dela dem och lägg i en skål tillsammans med kräftköttet och räkorna.
  6. 6
    Skala och skär äpplet i små tärningar.
  7. 7
    Blanda äpple, citronskal och olivolja med skaldjuren och fördela i djupa tallrikar.
  8. 8
    Häll soppan i tallrikarna och garnera med dill.