Jordärtskockscheesecake med löjrom
Avancerad

Jordärtskockscheesecake med löjrom

I denna exklusiva cheesecake möts jordärtskockans jordiga karaktär med citron och löjroms salta, fiskiga toner, skapande en unik smakupplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar. Med en krämig creme fraiche och färskost-bas, toppad med frisk gräslök, blir denna cheesecake en verklig höjdare på din meny.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Jordärtskockor: Pressa citronen i en kastrull med lite vatten.
  2. 2
    Skala och skär jordärtskockorna i små tärningar. Lägg skockorna i citronvattnet så att de inte mörknar och fyll på vatten så att det precis täcker. Salta. Koka dem mjuka. Låt skockorna rinna av och kallna.
  3. 3
    Fyllning: Lägg gelatinbladet i kallt vatten enligt anvisningen på förpackningen.
  4. 4
    Hacka gräslöken. Rör ihop crème fraiche och färskost. Blanda skockor och hälften av gräslöken med ostblandningen. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Ta upp gelatinbladet ur vattnet och smält på svag värme i en kastrull. Blanda ner lite av ostblandningen i gelatinet och se till så att det blandas. Tillsätt resten av ostblandningen och blanda ordentligt.
  6. 6
    Häll fyllningen i portionsglas eller i en form, jämna till ytan och ställ i kylen minst 6 timmar.
  7. 7
    Garnering: Tina löjromen.
  8. 8
    Smula brödet och stek det knaprigt i smöret, krydda med salt
  9. 9
    Skala och hacka löken fint.
  10. 10
    Lägg löjrom och röd- och gräslök på cheesecaken och strö över brödsmulet och servera.