Jollof rice - kryddigt ris från Nigeria
Medel

Jollof rice - kryddigt ris från Nigeria

I det här smakrika receptet på Jollof rice från Nigeria möts en rad aromatiska ingredienser som röd paprika, chili och ingefära, som tillsammans skapar en explosiv smakupplevelse. När de kombineras med sautérade lök, vitlök och olja, bildas en perfekt balans av kryddor och smaker som kommer att föra din smaklök till Västafrikas hjärta.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🇳🇬 Nigeriansk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Paprika- och tomatsås: Dela och kärna ur paprikor och chili och skär i grova bitar. Skala och skär löken i bitar. Skär tomaterna i klyftor. Mixa allt till såsen slätt i en kannmixer eller med en stavmixer. Ställ åt sidan.
  2. 2
    Jollof: Skala och skiva löken. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.
  3. 3
    Fräs löken i oljan i en kastrull i någon minut. Pressa i vitlöken och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt tomatpurén och låt den få lite färg.
  4. 4
    Tillsätt paprika- och tomatsåsen, ingefära, timjan, curry samt salt och peppar. Låt koka upp och koka tills såsen börjar tjockna, 5-10 minuter, rör då och då.
  5. 5
    Rör i ris, vatten och smulad buljongtärning och koka upp. Låt koka enligt tidsanvisningen på risförpackningen, men utan lock. Rör då och då så att riset inte bränner fast i botten på kastrullen. Späd eventuellt med mer vatten om riset har lång koktid.
  6. 6
    Skala löken och skär i tunna skivor. Skär tomaterna i små tärningar.
  7. 7
    När riset är färdigt, rör ner smör, tomattärningar och lökskivor. Lägg på ett lock och låt stå några minuter, så att löken mjuknar.
  8. 8
    Till servering: Servera gärna riset med Köttbullar och grönsallad.