Iskender Kebab

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Gör först marinaden. Skär lökarna i klyftor och lägg i en mixer. Kör tills du har en lökjuice. (Har du en juice maskin, desto bättre...) Sila och pressa ut så mycket juice som möjligt. Släng bort de fasta lök resterna.
2. 2
   I lökjuicen blanda ned salt, peppar och olivolja.
3. 3
   Lägg i lamm kuberna i marinaden och låt stå över natten eller i 24 timmar, svalt.
4. 4
   Hetta upp grillen. Trä upp lamm kuberna på grill spett och grilla i ca 10 – 15 minuter. Pensla på mer marinad, varefter.
5. 5
   Under tiden lammet grillas; Gör en puree av vitlöken och lite salt och blanda i youghurten. Smaka av med salt.
6. 6
   Skär tomaterna och chiles i halvor. Grilla brödet (med eller utan smör), tomathalvorna och chiles. Passa tomaterna så de inte blir för mjuka.
7. 7
   Mixa tomat puree, med olivolja och kayenne peppar. Hetta upp i en liten såskastrull, smaka av med salt.
8. 8
   Servering: Skiva pita bröden i fyrkanter och lägg upp på 4, varma, tallrikar. Dela youghurten lika över pita bröden. Lägg lamm kuberna (utan spett) ovanpå.
9. 9
   Fördela tomatpuree-olivoljan ovanpå lammet.
10. 10
    Garnera med tomat och chile halvorna och gärna färsk persilja eller mintlöv.