Hummertoast med dillcitronmajonnäs och syrad rödlök
Medel

Hummertoast med dillcitronmajonnäs och syrad rödlök

En lyxig förrättstoast med något färskt från havet som hummer, räkor eller pilgrimsmusslor och hemgjord majjo med citron och dill. Läggs på lantbrödsskivor som stekts gyllene i smör och toppas med syrad rödlök.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Syrad rödlök: Skala, dela och skär rödlöken i tunna skivor. Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Lägg ner löken i lagen och låt svalna.
  2. 2
    Citron- och dillmajonnäs: Skölj citronen, finriv skalet och pressa ur saften. Vispa ihop äggula, senap och citronsaft i en skål. Tillsätt oljan droppvis under vispning.
  3. 3
    Skär dillen fint. Blanda ner citronskal och dill i majonnäsen. Smaksätt med salt och nymald peppar.
  4. 4
    Dela humrarna, plocka ur köttet från kroppen, klorna och lederna. Lägg upp hummerköttet i 4 portioner (för 4 port).
  5. 5
    Skär bort kanterna på brödskivorna och stek dem gyllene i en stekpanna i smöret.
  6. 6
    Lägg sallad på bröden, därefter skaldjur, citron- och dillmajonnäs och rödlök.