Hummersoppa
Avancerad

Hummersoppa

I denna exklusiva hummersoppa förenas de mest utsökta smakerna från havet med en hint av sötma och djup, skapande en gastronomisk upplevelse som kommer att lämna dig andlös. Med en perfekt balans av hummerns rika smak, tillsammans med läckra grönsaker och en touch av torrt vitt vin, utgör denna soppa en kulinarisk resa som är värd att upptäcka.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Plocka ur köttet från humrarna. Lägg köttet i en skål i kylen fram till servering.
  3. 3
    Lägg skal och huvuden i en långpanna. Skala och grovhacka lök, vitlök, morot och rotselleri. Blanda med hummerskal och tomatpuré. Rosta mitt i ugnen 20-25 min.
  4. 4
    Krossa rostade hummerkal och rotfrukter grovt med en slev. Lägg i en rymlig kastrull. Häll på vin, grädde och vatten. Koka upp och sjud ca 30 min.
  5. 5
    Ta från värmen och tillsätt grovt hackad dill. Låt dra ca 10 min, så att smakerna sätter sig.
  6. 6
    Sila av soppan och smaka upp med fisksås, konjak, tabasco och salt.
  7. 7
    Mixa soppan med stavmixer så den blir skummig.
  8. 8
    Toppa hummersoppan med hummerköttet. Garnera med lite färska örter och forellrom. Servera med baguatte.