Hummersallad med mango och parmesansås
Medel

Hummersallad med mango och parmesansås

Lyxig och god är hummersalladen som passar perfekt som förrätt med många goda ingredienser. Salladen görs av krämig avokado, sötsyrlig mango och krispig rosésallad. Servera med en god sås att dippa hummerköttet i.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina humrarna (om frysta används).
  2. 2
    Krutonger: Sätt ugnen på 200°C.
  3. 3
    Skär baguetten i tunna skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja rosta mitt i ugnen i 5 minuter.
  4. 4
    Skala humrarna och lägg dem i kylen.
  5. 5
    Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Grilla avokadon i en torr stek- eller grillpanna tills den får färg eller bränn gärna av den med en bruléebrännare. Skiva avokadon och pressa över citronsaft.
  6. 6
    Skala mangon och skär av fruktköttet så nära kärnan som möjligt. Skär mangon i skivor.
  7. 7
    Plocka bladen från rosésalladen och riv i mindre bitar. Blanda salladen med olivolja och flingsalt.
  8. 8
    Klipp krassen.
  9. 9
    Stek hummerköttet i smöret på hög värme i en stekpanna 2-3 minuter. Smaksätt med chilipeppar och salt. Skär hummerköttet i mindre bitar.
  10. 10
    Lägg parmesansås i botten av tallrikarna, toppa med avokado, mangosallad, hummer, krutonger och krasse.