Honungsstekta knippmorötter med pesto på krasse
Enkel

Honungsstekta knippmorötter med pesto på krasse

I denna underbara försommarrätt möts de krispiga knippmorötterna av en krämig och aromatisk pesto gjord på färska krasseblad, solroskärnor och riven prästost. Resultatet är en smakupplevelse som är lika fräsch som den är unik, perfekt för att lyfta sommarmaten till nya höjder.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pesto: Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna. Låt dem svalna. Ta undan 1 msk till topping.
  2. 2
    Riv osten fint på ett rivjärn. Skala och riv vitlöken samt pressa citronjuicen.
  3. 3
    Skölj och mixa krassebladen med solroskärnor, ost, vitlök, citronjuice och olja till en jämn pesto. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Morötter: Skär av blasten på morötterna och skrubba dem ordentligt. Dela morötterna på längden.
  5. 5
    Häll vattnet i en stekpanna, ca 29 cm i diameter. Lägg i morötterna och koka dem sakta tills vattnet kokat bort. Vänd dem då och då. Morötterna ska vara mjuka men med en liten fast kärna (häll bort resterande vatten om det inte kokat bort när morötterna är lagom kokta).
  6. 6
    Tillsätt olja och stek morötterna runt om tills de får fin färg. Smaksätt med salt. Ringla på honung och fortsätt steka någon minut så att morötterna karamelliseras.
  7. 7
    Lägg morötterna på ett fat, fördela smulad fetaost och pesto på. Toppa med resterande solroskärnor och krasseblommor eller blad.